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懒人汤种面包的做法

懒人汤种面包

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作者: 凌空之雁
凌空之雁
好多年没做汤种面包了,疫情来了只有躲家里和孩子们祸祸,我属于不求上进型,怕麻烦那类,所以我做面包估计没有比我的方子更简单的,要求高的请绕道,我的方子适合懒人吃货😊

用料

懒人汤种面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤种面粉水搅匀放一起放微波炉加热30秒,拿出来再搅匀放微波炉15秒,再拿出来搅匀放15秒,再放进去15秒,时间大概是60-75秒根据微波炉的功率决定,做出来大概是这样的糊状,汤种放进冰箱冷藏待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有的材料(除了盐和黄油)放进面包机搅拌包括汤种,我用的面包机大概10分钟左右再放盐和黄油,黄油室温融化,面包机搅拌25分钟结束以后重新开启一次搅拌,大概40分钟然后直接放在面包机里一次发酵,面包达人们都用小美和厨师机,我也不想花那个钱再去买,所以就用面包机解决问题

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次发酵搅拌40分钟,然后留面包机50分钟,出来大概是原来两倍的样子,再声明一次,懒人从来不拉膜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出来平均分成六份,室温松弛20分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵烤箱我开100华氏度2分钟关掉,放一盆开水,面包放进去二次发酵大概40分钟,出来大概这个样子

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵后在面包上刷一些蛋黄,蛋黄里面我兑了少些水,这样烤出来不会太黄,烤箱350华氏度20分钟,面包放上层,15分钟的时候自己觉得颜色满意的时候盖上一张锡箔纸防止过焦,20分钟以后关掉烤箱留面包在里面5分钟再取出

懒人汤种面包的小贴士

汤种做好以后冰箱里放至凉透

菜谱创建时间:2020-04-13 00:22:55
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