Hash Brown／煎土豆丝饼

作者： Carman的厨房笔记

食谱源自Gordon Ramsay的视频，信息附录在最后 此食谱为缺少材料做的简化版

用料

• 土豆 1个
• 洋葱 ¼个
• 盐 一点点
• 黑胡椒碎 一点点
• 橄榄油 1勺左右
• 红椒粉（cayenne） 原食谱有使用，我没有放
• 牛油 一小块

Hash Brown／煎土豆丝饼的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，切／擦成丝 没有擦丝器，刀工又不行的（是的就是我） 用削皮刀把土豆削成薄片，再切成细丝

步骤 2

洋葱也切／擦成细丝 我依旧是使用削皮刀刨的

步骤 3

将洋葱丝与土豆丝放在一个碗里 加盐、黑胡椒碎、橄榄油拌匀 有红椒粉的这时候一起加

步骤 4

用手将土豆丝挤干水分

步骤 5

烧热一只不沾的平底锅 开中火，加一小块牛油熔化

步骤 6

放入土豆丝，用铲子稍微整下型 图片中是中小火，这样煎出来是半脆半粉的 喜欢吃粉粉的口感的话，我建议用最小的火慢慢煎

步骤 7

煎至底部焦脆，放一只盘子在土豆丝饼上 一手按住盘子，一手提起锅反过来 再将没煎过的一面滑回锅中慢慢煎至焦脆

步骤 8

是十分钟就可以搞定的早餐呀☀️

步骤 9

此为原食谱，Gondon的视频截图 他最后还在饼上打了鸡蛋，放了脆培根 看着都能想象到是很棒的味道呀

Hash Brown／煎土豆丝饼的小贴士

1.土豆丝要挤干水 2.小火！小火！小火！慢慢煎不要急 3.如果做的比较小的，可以直接用锅铲翻面 大的就用盘子协助

菜谱创建时间：2020-04-12 23:59:48