全蛋糯米粉发糕

作者： 小菲厨房

不断探索自己喜欢的口味。 用全蛋液＋糯米粉蒸出来的发糕，松软Q弹非常好吃！ 大家不妨一试。

用料

• 糯米粉 250克
• 鸡蛋 6个(带壳约370克）
• 酵母 4克
• 白砂糖 150克
• 玉米油 15克

全蛋糯米粉发糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

白糖倒入蛋里

步骤 3

用打蛋器打发一下让糖与蛋混合

步骤 4

搅拌好的蛋液倒入糯米粉和酵母粉，搅拌至没有颗粒状态，过筛一下使蛋糊更细腻，保鲜膜包裹放温暖处发酵约一个半小时

步骤 5

发酵好的面糊，加入15克玉米油搅拌均匀，沿着盆壁用顺时针又逆时针搅拌到消泡，搅拌至面糊气泡越少，最后蒸出来的发糕会越细腻

步骤 6

水沸后蒸25分钟，关火焖5分钟

步骤 7

全蛋糯米糕，松软，Q弹，好吃！

全蛋糯米粉发糕的小贴士

发酵好的面糊一定要消泡，多搅几下尽量把气泡消散，气泡越少蒸出来的糕更细腻 不用一滴水！！ 冬天发酵要两小时

菜谱创建时间：2020-04-12 23:52:37