带着肉香的茶叶蛋

作者： Fiona_ren

这个算是家族菜谱了吧，厨神舅舅说只有茶叶和酱油的茶叶蛋的香味是不够的，非肉的蛋白质食材更需要肉香的烹煮才能入味，比如花胶鲍鱼等食材，当然本平民窟女孩只买得起鸡蛋，做个带个五花肉香的茶叶蛋还是可以的。

用料

• 鸡蛋 30个
• 红茶叶 50到80克
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 黄冰糖 适量
• 香叶 适量
• 五花肉 250克
• 酱油 50克
• 老抽 可放可不放

带着肉香的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

以上食材适量是因为我每次大概放这么多，家族食谱好吃的原因大部分在于适量，并没有太过具体的标准，喜欢茶香就茶叶多一点，喜欢酱香就酱油多一点，就是这么随意。

步骤 2

蛋煮熟后磕出花纹，卤料放入纱布袋，省得飘得到处的茶叶，吃的时候像嚼了烟草业的大叔牙。

步骤 3

加水抹过鸡蛋

步骤 4

水开后加盖小火炖煮一个小时

步骤 5

好吃秘诀最关键的一步，淋上热油，盖上盖子焖24小时入味，煮好的茶叶蛋不是立即可以吃的，各位吃货稍微忍耐下，焖24小时后的茶叶蛋更香，这是我厨神舅舅传授给我的秘诀，并不是瞎说的。

步骤 6

找了找网盘，发现了10年前用相机拍的茶叶蛋的照片，用一张老照片做结尾吧。

带着肉香的茶叶蛋的小贴士

吃不完的茶叶蛋直接用密封盒放进冰箱保存就行，吃的时候加热，在我们家，这个茶叶蛋活不过两天就会团灭，嘿嘿。

菜谱创建时间：2020-04-12 23:43:58