新手酸奶乳酪蛋糕

作者： cyb闲暇时小爱好

用料

• 低筋粉 60克
• 乳酪 100克
• 牛奶 40克
• 原味酸奶 60克
• 黄油 45克
• 鸡蛋 3个
• 砂糖 60克

新手酸奶乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

在锅中倒入水加热至沸腾后关小火，将装有乳酪、牛奶（酸奶最好不要加热，等其他食材搅拌均匀后再放入）的小盆放入热水锅中隔水搅拌至两者融合。

步骤 2

把黄油放入盆中融化，搅拌至与奶酪糊完全融合。

步骤 3

低筋粉过筛到盆中，搅拌至无干粉为止，把三个鸡蛋进行蛋清蛋黄分离后，依次把三个蛋黄放入盆中快速搅拌，以免鸡蛋变熟，搅拌至和奶酪糊融合后关火，把盆从温水锅中取出，放置一边备用。

步骤 4

低速打发蛋清。这时烤箱可以用浴水法预热起来。

步骤 5

浴水法预热（将烤盘关上水后放入烤箱最底层进行预热，预热温度是175℃，时间20分钟左右）

步骤 6

打发蛋清时，砂糖分三次加入蛋清中一起打发至起钩。

步骤 7

将打发好的蛋清分三次依次加入奶酪糊中，边加蛋清边翻拌。

步骤 8

注意要用翻拌法，不要打圈，以免破坏打发好的蛋清影响蛋糕成型。

步骤 9

翻拌至比较均匀后，可以入模。

步骤 10

如果是活动底蛋糕模，最好在下面垫上脱模垫，以便蛋糕烤好后脱模更方便。将奶酪糊倒入蛋糕模中，用力摔几下震出气泡后放入烤箱，150℃上下火，50分钟左右。

步骤 11

出炉，香气扑鼻而来。

步骤 12

过筛糖粉后蛋糕的颜值提高不少吧！

步骤 13

画个笑脸开心每一天哦！

步骤 14

摆上芒果丁味道也不错！

步骤 15

看，包装一下颜值杠杠滴！

步骤 16

一个蛋糕分装成六份，如果割得好点可能还能多装一两份。

菜谱创建时间：2020-04-12 22:29:15