肉沫茄子

作者： 其月高娟

把喜欢做成菜——肉沫茄子（久违的味道）

用料

• 茄子 2个
• 青椒 1个
• 红椒 半个
• 五花肉 少许
• 葱 1根
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 生粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 水 少许
• 鸡精 少许
• 花生油 适量

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

洗干净茄子，去皮，切条；红椒和青椒切条。

步骤 2

切葱花，拍蒜丁，肉剁碎倒入少许蚝油，生抽，生粉，胡椒粉，花生油搅拌均匀，备用

步骤 3

锅中烧油，油温八十度左右调中火下茄条，不停翻炒

步骤 4

茄条软身了，这样就可以了，捞起来放碟子上，把锅中的油倒出来，留一点儿

步骤 5

这个时候可以调个欠汁，准备一个碗，放适量的蚝油，生抽，生粉，盐一点水搅拌均匀，备用

步骤 6

先把蒜丁爆香，再放入腌制好的肉沫，翻炒40秒，不停地翻炒

步骤 7

倒入茄条一起翻炒十下左右

步骤 8

倒入欠汁（倒之前再搅拌几下欠汁），翻炒几下，再倒入青红椒丝，翻炒十下至断生，就可以上碟，撒上葱花。

步骤 9

下饭菜——肉沫茄子做好了

肉沫茄子的小贴士

喜欢吃辣的朋友们可以加一点小米椒，又或许可以放一点咸鱼丁，都可以的。我家小孩吃不了辣的，所以不放辣的，我放的青红椒都不辣的。

菜谱创建时间：2020-04-12 22:24:35