根本停不下来的凉拌肉

作者： 铭瞳

这是妈妈和四川阿姨学的一道菜，从此莴笋成了我滴爱！真的太好吃了，腱子肉劲道不腻！莴笋脆香可口！压箱底的拿手菜！

用料

• 腱子肉（猪） 600克
• 生姜 一块
• 花椒 一把
• 八角 3个
• 盐 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 辣椒面 100g
• 花椒粉 8勺
• 味极鲜 1铲
• 醋 3铲
• 白砂糖 3勺
• 花椒油 2铲
• 香油 1铲
• 熏豆干 2块
• 莴笋 2根
• 大葱 1根
• 香菜 5根

根本停不下来的凉拌肉的做法步骤

步骤 1

猪腱子肉600g,冷水下锅煮肉，放一把花椒三颗八角，一块姜切片，盐两勺，胡椒粉1勺，煮到水快干了为止。大概一个半小时。

步骤 2

莴笋切片，撒盐腌制半小时，冲水挪干。

步骤 3

熏豆干切条，一个葱切葱花，香菜切好

步骤 4

煮好的肉切片，放在炒锅中准备拌菜，盆里也可，锅里比较方便

步骤 5

把配菜放入

步骤 6

放糖

步骤 7

花椒粉

步骤 8

味极鲜1铲

步骤 9

醋3铲哦

步骤 10

香油1铲

步骤 11

花椒油2铲

步骤 12

油泼辣子，辣椒面要粗的带辣椒籽的那种，比较香，泼的时候也要放一点花椒面在里面哦。接下来大力出奇迹搅拌均匀！

步骤 13

开吃啦！超级超级香！

根本停不下来的凉拌肉的小贴士

注意事项:搅拌的时候口水不要流下来了，嘻嘻。每次都会偷吃！真的很好吃！

菜谱创建时间：2020-04-12 22:21:51