菠菜花型馒头（一次发酵）

作者： AIXIN爱美食

喜欢有颜色的馒头， 特别是大自然的颜色 菠菜是春天的里很好的代表 做点花型给小朋友， 增添他们的食欲！ 此方子介绍两个花型，绿叶，双色，心形还有绣球型 为什么那么多呢？因为揉面方便呀 后面就是像玩橡皮泥一样凹造型的 喜欢的可以持续关注 其他颜色呢？你可以参考比例，比方说做南瓜的，紫薯的，红曲，蝶豆花或者你用就用色粉的都是可以的 做个记录方便，大家学习交流 因为每个品牌面粉的吸水性稍微有差 建议先预留5-10g的水量做调整 按照自己的实际情况， 不要随便改方子， 到时候又说比例不对 每个烤箱都有脾气 更何况面粉和你的工具 也是有差的好吗？码字很辛苦的 如有不喜欢，勿喜莫喷

用料

• 菠菜 1把约150g
• 水 100克
• 面粉 500克
• 糖 10克
• 油 10克
• 盐 4克
• 酵母 5克

菠菜花型馒头（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

菠菜浸水洗净去根，尽量选叶子颜色出来比较好

步骤 2

过一下热水可以去掉草酸 入主锅加100g水 30秒/速度10打磨

步骤 3

打完无需过渣已经很细腻，讲究的人可以再过一下

步骤 4

按照揉馒头的程序 菠菜汁冷却后加酵母 2分钟揉面过程即可

步骤 5

第一种做法是心形：面团整光滑之后擀成1cm厚度的正方形，用慕斯模具圆形去压出来，这样比较快节约时间

步骤 6

五片叠在一起

步骤 7

拿筷子从中间分割压下去，然后对折

步骤 8

这边一个人做没来及拍照，下次做补个视频

步骤 9

第二种做法：双色馒头 大小均等的份量

步骤 10

都擀成大小厚度均等的长方形

步骤 11

从一边开始卷起，边卷边收紧，基本上卷起里面是没有缝隙的

步骤 12

卷完之后稍微轻拍，用刀子切下来纹路清楚

步骤 13

看到漂亮的纹路了吗？上面做些装饰，用花纹模具按压出来贴在上面即可

步骤 14

第三种做法：双色绣球 切割剂子

步骤 15

搓长条 两个颜色一样长

步骤 16

四条相互错开叠压 第一圈从逆时针叠压

步骤 17

第二圈从顺时针叠压收到最后收尾 有完整的视频，因为这边限制无法上传，是我的美粉可以群里看

步骤 18

第四种：绿叶型 也是比较简单的，十字切割

步骤 19

叠在一起立起来最前面的下面两角收口 从中间用筷子按压 尾部收紧 即可

步骤 20

完成的样子如图所示

步骤 21

绣球#完整的样子

菠菜花型馒头（一次发酵）的小贴士

1.花型很多下都是慢慢练习出来的没有别的办法 建议一发效果比较好

菜谱创建时间：2020-04-12 22:02:26