超好吃又简单的～白萝卜肉馅包

作者： 菊味

我家有两个不爱吃菜的宝贝👭，从小为了让她们能多吃点菜妈妈想了很多办法，比如把她们平时一定不会吃的白萝卜藏进包子里🤫。从此餐桌上多了最爱的萝卜馅肉包，很简单但超美味。 这个包子我用了一次发酵的方法来做，个人觉得减短了制作的时间，也更简单。

用料

• 包子皮：
• 面粉 500g
• 水 260g
• 盐 2g
• 酵母 5g
• 食用油 3g
• 包子馅：
• 猪肉馅 500g
• 白萝卜 一根（800g左右）
• 鸡蛋 1个
• 五香粉 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 料酒 2大茶匙
• 生抽 2大茶匙
• 耗油 1大茶匙
• 姜 一块（大概5g)
• 糖 5g
• 盐 10g(5g腌萝卜5g入馅）
• 香油 1茶匙
• 葱 2根

超好吃又简单的～白萝卜肉馅包的做法步骤

步骤 1

包子皮： 500g面粉加入2g盐3g油5g酵母粉（酵母粉埋在面粉里）260g水，放进面包机，和面功能和30分钟一直到光滑面团

步骤 2

在和面的时间准备包子馅： 500g肉馅加入一块姜切成的姜末、一个鸡蛋、1/2茶匙五香粉、1/4白胡椒粉、2大茶匙料酒、1大茶匙生抽、1茶匙耗油、5g盐、5g糖顺时针搅拌上劲

步骤 3

一根白萝卜擦丝加入5g盐腌10分钟，出水后把萝卜丝攥干水后放入搅拌上劲的肉馅，在加入切好的葱末，（今天包子想一部分蒸，一部分生煎，家里又有之前做的肉皮冻我就放了一些进去，不喜欢可以不加）

步骤 4

将所有的食材一起拌匀（这一步拌匀就行了）

步骤 5

取一半的面团搓成长条，分成1.5cm的22个小段 。（另一半面团放进冰箱里冷藏，防止面团快速发酵）

步骤 6

将切好的剂子，擀成圆形的包子皮

步骤 7

取适量的馅放在包子皮中间，逆时针方向从右向左打褶包上馅（包的方法请看视频）后整形

步骤 8

包好的包子放在铺好的油纸托盘上放入烤箱30℃发酵50分钟，至包子明显发大一圈，夏天天气热常温发酵就可以

步骤 9

蒸锅蒸上汽后关小火，包子下垫上油纸放入锅里包子之间要留出足够的空间

步骤 10

蒸15分钟后关火再闷5分钟

步骤 11

香香的包子，别等了～开吃吧！

步骤 12

第二锅我做的生煎 平底锅里放油把发好的包子放进去，包子底煎上色后，加入沒过包子1/3的水，盖上盖子到锅里水干后开盖撒上黑芝麻，盖上盖子在闷2分钟

步骤 13

出锅后撒上香葱～享受美食吧！

步骤 14

最后我用的茶匙的图片方便大家参考

菜谱创建时间：2020-04-12 22:02:03