肉桂榛子卷

作者： 百叶儿_jhpi

记录一下，老公爱吃

用料

• 高筋面粉 400克
• 砂糖 40克
• 盐 6克
• 牛奶 16克
• 鲜酵母 18克
• 鸡蛋 40克
• 蛋黄 8克
• 和面用黄油 60克
• 水 225克（夏）
• 馅料
• 肉桂粉 20克
• 红糖粉 60克
• 核桃碎 适量
• 榛子碎 适量
• 融化黄油 40克

肉桂榛子卷的做法步骤

步骤 1

后油法，揉出手套膜。基础发酵至2倍大，排气，分成2分，并松弛。

步骤 2

将肉桂粉、红糖混合，坚果可事先烘烤一会儿激发香

步骤 3

面团擀成长方形面片，约30*25cm

步骤 4

刷上融化黄油，末端可留一部分不刷 ，倒入肉桂红糖混合物，撒上坚果碎。面团末端压薄边，像驴打滚一样的做法，卷成长筒状，口要收紧。等距切成6份，放入烤盘，稍微拍平。进行第二次发酵

步骤 5

发酵好后，表面可喷点水，撒上一些榛子碎。烤箱190℃烤制18分钟

菜谱创建时间：2020-04-12 21:46:53