小美版原味贝果

作者： 我是开心妈妈

食谱来自我的美粉A gu，可以做原味，也可以做全麦，抹茶，燕麦，芝麻，各种搭配都可以哦！

用料

• 水 200克
• 高筋面粉 375克
• 细砂糖 10克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 黄油 10克
• 水(煮贝果用) 1000克
• 糖(煮贝果用) 50克

小美版原味贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放入主锅，30秒速度3~6混合。

步骤 2

3分钟揉面

步骤 3

加入10克黄油，继续3分钟揉面。

步骤 4

拿出面团收光，盖保鲜膜静置10分钟。再均匀分割成9个面团，盖保鲜膜继续盖保鲜膜静置20分钟。

步骤 5

按照视频手法，拿出一块面团，擀直。成牛舌状，从侧面卷起来。

步骤 6

一边用擀面杖压平，卷起，包住另外一头。

步骤 7

烘焙油纸提前剪成9个小纸片。贝果依次摆放在上面。发酵至两倍大。

步骤 8

面团发酵好以后拿出来，烤箱开始预热210度。这边开始煮贝果。把1000克水，50克倒入锅里，烧开，转小火。

步骤 9

开始煮贝果，两面各30秒。不要超过30秒。

步骤 10

煮好的贝果放入预热完成的烤箱。中下层，烤20分钟。

菜谱创建时间：2020-04-12 20:46:24