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无模具●免烤 巧克力慕斯的做法

无模具●免烤 巧克力慕斯

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作者: 窝牛小俊
窝牛小俊
一直想做,趁着家人生日的动力完成了,获得了好吃到可以开店的评价,棒棒哒🤗 另外,用做慕斯剩下的奶油,巧克力液等边角余料做了个华夫饼,在另一个菜谱详细讲解,特别easy,可以试试哦~ 华夫饼链接:http://www.xiachufang.com/recipe/104556830/

用料

无模具●免烤 巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料如图,其中面粉、玉米淀粉、酸奶是做华夫饼用的,这里不用考虑

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片剪小泡软

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奥利奥去夹心,夹心别丢,有用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奥利奥饼干敲碎,加入隔水软化的黄油拌匀倒入模具中,用勺子压实(忘了拍图,请忽略倒入面糊的那块),盖上保鲜膜,放冰箱冷藏 我没有活底蛋糕模具,就学人家用圆柱形的碗铺上保鲜膜来代替,也可以用电饭煲的蒸笼来做,记得铺上保鲜膜方便脱模,保鲜膜尽量把底部和边缘整理平整,这样成型后比较好看

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶,可可粉,20克白糖,奥利奥刮下来的夹心倒入锅中熬煮

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尽量搅拌至无颗粒,实在不行等下过遍筛就好了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好后,过筛,留下最顺滑的巧克力液,加入跑软的吉利丁片,搅拌至溶化 剩下的巧克力边角料加鸡蛋和面粉可以用来做其他的小吃,比如华夫饼、煎饼之类的,不要浪费😄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是过筛了、搅拌好的巧克力液

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一盒奶油倒入碗中,加入20克白糖,打发

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油打发至有纹路也可以流动的状态,不要打过头了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发的奶油分次加入巧克力液中,拌匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入奶油的时候可以观察下,如果觉得整体浓稠度可以了,像这样可以缓慢流动就不用都加完,剩下的奶油也可以用来做其他饼子类的,一点不浪费😆

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巧克力奶油液倒入铺了奥利奥饼干的容器内

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面弄平整,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是4小时后脱模完的,由于我没有把周边的保鲜膜弄平整,所以四周有点丑,如果用蛋糕活底模具就没有这个问题了,脱模前也也可以用吹风机热风吹一下,方便脱模

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面撒上可可粉就完成啦✌️

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挺好吃的,也不复杂,大家可以试试哟!

菜谱创建时间:2020-04-12 20:15:04
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