蒜香黑虎虾🦐

作者： 幸福的食堂

突如其来的“新冠”疫情，让平常除了牛扒、荷包蛋其他什么都不做的爸爸也有了新的拿手好菜，其中最让我们喜爱的就是这道“蒜香黑虎虾🦐”，每次一出现这道菜，光盘行动就会上演。

用料

• 黑虎虾 20个
• 橄榄油 适量
• 蒜片 适量
• 香菜或者欧芹 适量
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 柠檬 三分之一个

蒜香黑虎虾🦐的做法步骤

步骤 1

黑虎虾解冻，用水冲洗干净

步骤 2

剥去虾头，虾壳，留着一点虾尾，虾头放一边另有它用

步骤 3

蒜头切片，香菜切碎

步骤 4

热锅，加入适量橄榄油，记住一定是橄榄油，不要问我为什么。（油量要比平常炒菜要多）

步骤 5

加入蒜片，炒香，放入黑虎虾仁。

步骤 6

煎至一面金黄，加入黑胡椒

步骤 7

翻面，煎至另一面金黄，加入黑胡椒

步骤 8

挤入柠檬汁（技术不好，没拍到柠檬），翻炒，加入海盐，翻炒均匀

步骤 9

加入香菜，翻拌均匀，上蝶

步骤 10

虾头我们也没有浪费：虾头用油翻炒出红油，加入适量开会，煮10分钟，捞起虾头，放入白萝卜，煮至萝卜变软即可。

蒜香黑虎虾🦐的小贴士

1、炒虾的时候一定要控制好火候，不要炒太久，不然会老。 2、油要用橄榄油，盐要用海盐，吃的时候还要配上澳洲干白，为什么？因为我们家爸爸是个注重仪式感的人。

菜谱创建时间：2020-04-12 20:03:21