香甜微咸的美味～咸奶油蛋糕

作者： 隐66

微黄的奶油细腻、绵滑、香甜微咸，入口即化的香浓口感，配上酥脆的花生碎，让人难以忘怀😋

用料

• 咸奶油用材：
• 淡奶油 110克
• 无盐黄油 200克
• 食盐 2.5—3克
• 白糖 45—50克
• 鸡蛋黄 1个
• 花生碎 少许
• 蛋糕胚用材：
• 鸡蛋 5个（其中一个蛋黄用于调咸奶油）
• 白糖 50克
• 玉米油 40克
• 面粉 60克
• 牛奶 60克

香甜微咸的美味～咸奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清、蛋黄分离（其中一个蛋黄用小碗单独装起备用），分别用2个容器装好。

步骤 2

4个蛋黄加入40克玉米油、60克牛奶，搅拌均匀后筛入60克面粉，搅拌均匀。 烤箱上下火150℃预热10分钟。

步骤 3

5个蛋白内将50克白糖分三次加入，用电动打蛋器打至硬性发泡。

步骤 4

取1/4打发好的蛋白加入蛋黄液内，搅拌均匀。

步骤 5

再将剩余蛋白加入搅拌均匀。

步骤 6

在八寸烤盘内放上油纸，倒入蛋糕液，用刮刀抹匀。

步骤 7

放入预热好的烤箱中层，上下火145℃，烤50分钟左右。烤好后取出震几下，反扣在烤架上取下油纸，放凉后切掉边角，平分成八份备用。

步骤 8

在蛋糕烤制期间准备咸奶油。 在不锈钢容器内倒入110克淡奶油，45克白糖，2.5~3克食盐，一个蛋黄，搅拌均匀。 锅内放入适量水煮至水沸后转小火，将容器放入锅内隔水加热2—3分钟，加热期间不停搅拌让糖充分融化，蛋液烫熟且不凝固，放凉备用。

步骤 9

200克黄油放入容器，打发如图。

步骤 10

将放凉的蛋液分3-5次加入黄油中，继续搅拌均匀打发。

步骤 11

直制充分融合变成细腻的奶油状即可。

步骤 12

一半装入裱花袋，一半留来抹面。

步骤 13

一片蛋糕上抹上咸奶油后盖上另一片。 八寸蛋糕胚可以做4份小蛋糕。

步骤 14

在蛋糕表面均匀抹上咸奶油，挤上裱花、撒上花生碎即可。 过程忘了拍照😅

香甜微咸的美味～咸奶油蛋糕的小贴士

1.花生碎可以换成杏仁片。2.烤箱温度可根据自己烤箱进行调整。3.淡奶油、黄油都是安佳的。

菜谱创建时间：2020-04-12 20:00:53