提拉米苏（无手指饼干版浓郁咖啡布丁）

作者： 越吃越瘦的JOJO

这个方子适合想吃提拉米苏又不喜欢吃手指饼干，想吃提拉米苏又怕热量高的朋友，我就是这种！ 总热量在1100大卡。一般可以做成3个布丁，每个366大卡。 这个方子做出来的成品，不是像喜之郎那样滑不溜秋的布丁，而是像提拉米苏或者慕斯的绵密感布丁，满口咖啡香，减脂期间来一口，幸福感满满!!

用料

• 鸡蛋 2个 160大卡
• 黑咖啡 2g 8大卡
• 马斯卡彭 250g 875大卡
• 吉利丁 5g 3大卡
• 代糖 20克 0卡
• 水 50ml 0卡
• 朗姆酒 1勺 3大卡
• 脱脂奶（或者纯净水） 80ml 64大卡（或0大卡）

提拉米苏（无手指饼干版浓郁咖啡布丁）的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋清分离，蛋清先放一边。 蛋黄搅拌开，用50ml 开水泡咖啡，咖啡温度低至70℃的时候，冲到搅碎的蛋黄里，边倒咖啡边快速搅拌，别让蛋黄凝固了，然后放一边凉快。

步骤 2

准备5g吉利丁片，剪成4小片放冰水软化。

步骤 3

打发蛋清，边打发边加糖，这步有点重要，配个别人的图，就是这种湿性打发，打发7分的样子，放一边。

步骤 4

打蛋机不用洗，直接拿来打融化的马斯卡彭，打到无颗粒，千万别打过头，马斯卡彭会水油分离！

步骤 5

把蛋黄混合物加入马斯卡彭，打蛋机低速，使马斯卡彭无颗粒； 把打发的蛋清加入马斯卡彭中，继续搅拌匀； 加入一勺朗姆酒，加入牛奶80ml（没有牛奶，纯净水也可以的），再搅拌匀。

步骤 6

吉利丁小碗剩10ml水，加热，使吉利丁融化，倒入马斯卡彭混合物中，搅拌均匀。

步骤 7

准备三个小碗，把最后美味的半液体倒进去，如果嫌有气泡，那就碗上放个筛子，过滤泡泡。 然后放冰箱冷藏2个小时，就可以开动啦，吃的时候可以撒上可可粉，那就是提拉米苏啦

步骤 8

满口咖啡香，好吃！

菜谱创建时间：2020-04-12 19:29:43