卤鸭爪㊙️30元能卤一大锅，软糯鲜香，煲剧绝配

作者： 肥猫的小厨房

原因是街上的卤味太贵了，勤俭持家的我便自己学着卤各种菜，相对于风爪而言我更喜欢鸭爪，尤其是炖的软糯入口即化的口感，配上喜欢的电视剧，加点小酒，简直太幸福了。老公第一次由衷的夸我就是靠这道卤鸭爪（鸭翅）。而且对于懒惰的我来说也完全不觉得麻烦。每次卤好我会把卤汁放入保鲜盒冻起来，第二次还能再用。真的是很美味很方便。这样慢慢炖出来的鸭爪充满灵魂。快点做起来吧～

用料

• 鸭掌 一包20个左右
• 姜 一个
• 蒜 一个
• 料酒 看着倒
• 桂皮 一块
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 花椒 8粒
• 冰糖 40g
• 啤酒 10ml
• 酱油 1/3瓶
• 蚝油 2勺
• 小红辣椒 爱吃辣的18个

卤鸭爪㊙️30元能卤一大锅，软糯鲜香，煲剧绝配的做法步骤

步骤 1

漂亮的鸭爪放进煮开的水里焯一下，水里放料酒生姜，大火煮到有沫子就可以关火

步骤 2

鸭爪取出放凉，也可以用冷水过一下，然后我们要把鸭爪的指甲剪掉

步骤 3

最好是有给宠物剪指甲的这个工具，非常方便剪

步骤 4

鸭翅的尖尖好像是毒素比较多的，所以每次我都会剪掉

步骤 5

热油，将剁好的小红辣椒、生姜、还有花椒香叶放进，爆香

步骤 6

然后依次放入1/3瓶酱油（如果是大瓶的就放1/4），蚝油2勺，啤酒10ml。我这里是用的上一次的老卤，直接放入加水烧开。（外面5块钱一个鸭爪，自己动手30块钱能卤一大锅，看电视喝着雪碧吃着鸭爪太爽了啦）

步骤 7

加水没过鸭爪。大火煮开转小火，让鸭爪在锅里慢慢炖。如果你还有鸭翅，那么在放入鸭爪半小时后再放入鸭翅，不然鸭翅容易烂。这个时候你就可以走开去做自己的事了，一个半小时左右搞定。

步骤 8

放入冰糖、蒜，大火收汁，到汁变浓稠即可。这里也是关键，上色好看全在这一步

步骤 9

美味的鸭爪鸭翅就卤好了，根本停不下来，太棒了

卤鸭爪㊙️30元能卤一大锅，软糯鲜香，煲剧绝配的小贴士

按照顺序可以根据个人喜欢调整配料，自己喜欢最重要～

菜谱创建时间：2020-04-12 19:25:56