纯碳烤羊肉串

作者： 南瓜手作

你们最近都想念羊肉串吗？心心念念的碳烤羊肉串，终于在家完成啦！纯羊腿肉炭火烤制，大大的满足感～ 过两天要郊游出去搞野炊。除了烤羊肉串以外，烤大虾，烤鱼丸，烤香菇都要安排上～

用料

• 羊肉 600克
• 腌制料 25克
• 淀粉 5克
• 洋葱 半个
• 油 15克
• 青椒 1个
• 水 10ml
• 竹签 16根

纯碳烤羊肉串的做法步骤

步骤 1

羊后腿肉，一个后腿大概1000克左右 这些是600克，另外一半腌制后放冰箱明天接着烤。切块，大概2厘米左右的块。

步骤 2

调腌制料，按比例加淀粉，加水和成糊。如果没有腌制料就需要辣椒面，孜然粉，十三香，盐，糖，鸡精都加一遍。味道也差不多。 把调好的糊加入羊肉里，搅拌均匀。

步骤 3

腌制料糊的羊肉，再加入圆葱，青椒。青椒尽量大块，便于穿在串上和羊肉一起烤。圆葱可以切的细碎一些。

步骤 4

腌制30分钟，可以穿串直接烤着吃啦。把青椒也串上，味道更清爽。 如果放冰箱腌制8小时以上也可以。个人觉得腌制30分钟完全入味，新鲜多汁

步骤 5

今天在家第一次实验，新烤架。生碳过程稍有难度，其他一切OK。

步骤 6

开烤。

步骤 7

继续烤。

步骤 8

翻面，然后就是等着吃。

纯碳烤羊肉串的小贴士

新鲜羊后腿肉非常必要。 腌制料方便快捷超市有很多品牌，大概都差不多。 家里自己做的才是纯羊肉。一条腿拿回来烤起来也放心。 下次去外面烤，还是野炊适合。今天只是尝试。

菜谱创建时间：2020-04-12 18:47:16