辣子鸡

作者： 贺兰飘雪

以前做过不油炸的辣子鸡，好像收藏的人还挺多。在外面吃的辣子鸡基本上都是油炸的这种，今天我也来做了一次，教程是参照抖音上的一个视频做的。我选的是鸡翅腿肉，做的是一人份的

用料

• 鸡翅腿 4只
• 腌肉：料酒，生粉，白胡椒粉，盐，生抽
• 炒味：干辣椒，花椒，大蒜，小葱
• 油

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅腿剔骨，切成丁，然后按这个顺序腌：先放料酒、盐、酱油、白胡椒粉，混合均匀后加入生粉，再混合均匀，最后倒一点点菜油，锁住水分

步骤 2

如图准备好葱、蒜、辣椒、花椒

步骤 3

炸鸡肉：要炸2次，这样才能酥脆

步骤 4

锅内放油，放入辣椒花椒大蒜先炒一下

步骤 5

然后倒入鸡肉，放一点料酒和生抽，放入葱段，总共不要超过1分钟，就出锅

菜谱创建时间：2020-04-12 18:35:13