蜜汁蛋黄叉烧（烤箱版）

作者： andylaw

作为广东人的我表示一直对叉烧情有独钟，但说实话好吃的叉烧在深圳真没吃到过几次，于是乎下定决心自己做，锦上添花再加了蛋黄其中，真的是一绝！ 方法：简单快捷自己在家用烤箱烤熟。 如果大家有美食相关问题欢迎与我交流。谢谢😄

用料

• 五花肉 500g
• 真空蛋黄 3-5个
• 蒜 1个
• 葱白 适量
• 蜂蜜 2勺
• 酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 锡纸 1张
• 姜片 3片

蜜汁蛋黄叉烧（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

把五花肉用水洗干净，用叉子或者牙签把五花肉扎孔（目的是腌制更入味），然后厨房纸吸干水分备用；同时真空蛋黄准备好；

步骤 2

把五花肉从中间剪刀剪开小口，口的大小必须可以容纳3-5个蛋黄，然后把蛋黄塞进去；然后把猪肉放腌制玻璃碗里备用；

步骤 3

把葱白切段，把蒜拍扁剥好，姜切好放入猪肉腌制碗中；

步骤 4

接下来准备调料：把酱油老抽料酒蜂蜜搅拌均匀，再放入猪肉碗里搅拌均匀入味；

步骤 5

用保鲜膜包裹腌制的五花肉碗，放入冰箱冷藏一夜入味；

步骤 6

把腌制好的叉烧用锡纸包起来，尽量让汁水集中，不用全包，漏出上面一层

步骤 7

提前预热好烤箱200摄氏度，放入烤箱中烤40分钟；

步骤 8

烤好后取出叉烧，放凉后开始切片

步骤 9

烤盘中的汁水待会浇上切片上；

步骤 10

一道美味的蜜汁蛋黄叉烧就成功了，我经常做；

步骤 11

吃吃吃！

蜜汁蛋黄叉烧（烤箱版）的小贴士

1、叉烧最好用五花肉或者梅肉，最次前腿肉也可以； 2、不怕麻烦的烤箱中烤制过程最好取出翻面刷汁水，不过我都是直接烤到最后，一样好吃😋

菜谱创建时间：2020-04-12 18:29:35