笋丁肉馅包

作者： 追梦人_iaj4

用料

• 酵母 2.5克
• 水 适量
• 白糖 调味勺一勺放面粉里，一勺放馅料里
• 面粉 500克，酌情
• 春笋 2根，提前处理，水里两勺盐煮15分钟，放凉
• 香菇 6、7朵
• 木耳 适量
• 夹心肉糜 240克
• 葱、姜末 克
• 花椒面
• 生抽、蚝油
• 花生油 多一些
• 香油
• 豆瓣酱 一大汤匙
• 盐
• 米醋 一小勺，去腥
• 香菜梗不要叶 几根，不加也可

笋丁肉馅包的做法步骤

步骤 1

盆里加入酵母粉，用温水化开，加入面粉和糖，揉成光滑的稍微软一点点的面团，放入温暖处发酵至两倍大

步骤 2

此时，准备馅料，盆里放入夹心肉糜，加入葱姜末，香菜梗末，花椒面，花生油，香油，糖，生抽蚝油，盐一勺半（我家的调味勺），豆瓣酱一大汤匙，米醋一小勺，朝一个方向搅拌上劲

步骤 3

将鲜香菇焯水捞出沥干水分，干木耳泡发后切成末，春笋切成小丁

步骤 4

将馅料混合均匀

步骤 5

面团排气后，分成12个小剂子，包入馅料后，放在温暖处等待发酵至两倍大

步骤 6

冷水上锅，中火，水开后，蒸30分钟，焖3分钟，出锅

菜谱创建时间：2020-04-12 18:11:14