下饭神器新疆正宗大盘鸡

作者： 香香小厨呀

上次去麦德龙买了一只三黄鸡，吃了半只还剩半只今天宝爸要吃新疆大盘鸡就拿出来做了一下，没想到很好吃，宝爸说再有新疆拉面就更好了，哼有的吃还挑呢。

用料

• 鸡 半只
• 土豆 一个
• 豆瓣酱 一勺
• 干辣椒 一个
• 盐 适量
• 葱姜 适量
• 白糖 一勺
• 生抽 两勺
• 老抽 半勺
• 洋葱 半个
• 青椒 两个

下饭神器新疆正宗大盘鸡的做法步骤

步骤 1

煮一锅开水把切好的鸡块放入锅里拂去血沫，捞出备用。此外最好烧一壶开水备用。

步骤 2

锅里放入油加一勺白糖，有冰糖是最好的，我们家的冰糖吃完了所以加了白糖，炒糖色要小火边炒边搅炒至上图冒泡泡的状态就可以放入鸡肉了。

步骤 3

炒至上色之后加入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒，加入蚝油一勺，老抽半勺勺，生抽两勺继续翻炒上色。

步骤 4

炒好之后加入开水没过鸡肉，大火煮沸后关小火慢煮十五分钟左右加入盐和少许鸡精（可加可不加）和土豆接着煮几分钟。

步骤 5

土豆煮至自己喜欢的软硬成度，加入洋葱和辣椒大火翻炒均匀即可关火。

步骤 6

我比较喜欢土豆软糯的所以土豆炖的时间长一些，很好吃大家不妨可以试一试。

下饭神器新疆正宗大盘鸡的小贴士

提前备一壶开水，因为煮肉的时候加凉水会影响口感。

菜谱创建时间：2020-04-12 17:34:30