最正宗的抚顺麻辣拌

作者： 可能是颗人参吧

麻辣拌应该是抚顺最出名的小吃了～作为抚顺人怎么能不出个菜谱呢！最最最正宗的抚顺麻辣拌～从小吃的味道(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 关于菜品，店里一般有自选和直接卖的两种，但是即使直接成份卖的你也可以和店主要求多加什么不要什么，口味更是，虽然以酸甜麻辣为基本口味但是也可以要求多糖醋还是多麻多辣😉😉店主对你最好的事情就是随时记住你的要求～ 偷偷告诉你们抚顺麻辣拌三要素呀～ 1⃣️红丸子2⃣️不放麻酱3⃣️花生碎

用料

• 土豆 1个
• 香肠 0.5根
• 火腿 4片
• 红丸子 6个
• 豆腐泡 一小把
• 各种鱼丸 一小碗
• 金针菇 0.5把
• 油菜 3棵
• 菠菜 一小把
• 宽粉 0.5包
• （以上食材都可以替换成自己喜欢种类和量！不固定哦❤️）
• 调料⬇️
• 花生碎 40克
• 白芝麻 2勺
• 绵白糖
• 陈醋
• 麻油
• 五香粉
• 孜然粉
• 味精
• 生抽
• 辣椒油
• 盐🧂

最正宗的抚顺麻辣拌的做法步骤

步骤 1

准备好绿色蔬菜和菌菇类洗干净。我选择的是油菜，菠菜和金针菇～

步骤 2

土豆洗干净切片泡在水里待用，越薄越好。。（我从小吃的麻辣拌土豆都是用网格状的，家里没有这个刀^_^）

步骤 3

注入灵魂1⃣️红丸子(*¯︶¯*)这个不是肉丸，是萝卜素丸子哈哈，但是很吸汁，没有这个的麻辣拌都不是抚顺麻辣拌哈哈。

步骤 4

豆腐泡对半切开，火腿对角切开，将所有的鱼丸也切开，香肠切片。

步骤 5

所有食材合个影～随性更换哦，基本公式就是：绿叶菜➕菌菇类➕豆制品➕鱼丸➕香肠肉类➕粉类（宽粉或细粉土豆粉）➕还可以加方便面哦。

步骤 6

锅中水烧开。

步骤 7

先加入土豆煮2分钟。再加入鱼丸类煮1～2分钟。

步骤 8

再加入各种青菜菌菇豆制品类煮2~3分钟直接捞出沥水倒入盆中。

步骤 9

白糖（一定要最多，酸甜麻辣口的），陈醋，味精，麻油，盐，辣椒油，五香粉，生抽，孜然粉，芝麻，花生碎倒入盆中搅拌均匀。

步骤 10

加入菜。

步骤 11

趁热搅拌均匀。

步骤 12

装盘，开动吧！酸甜麻辣超级开胃～配上一杯快乐肥宅水～（我们在店里吃配玻璃瓶的宏宝莱哈哈）绝啦～

菜谱创建时间：2020-04-12 16:50:22