超快出膜北海道奶香包

作者： 恰恰快乐

家人喜欢吃面包，我喜欢吃吐司，我就试着用娟姐的北海道奶油吐司方子改良了下，方子就这么来了。做了三四次了，真的好吃到停不下来。

用料

• 中种
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个
• 高筋粉 250克
• 砂糖 30克
• 干酵母 3克
• 玉米油 5克
• 盐 2克
• 主面
• 奶粉 15克
• 玉米油 7.5克

超快出膜北海道奶香包的做法步骤

步骤 1

所有中种材料用筷子搅拌成团，面团是比较湿的，用手太黏了，放冰箱过夜12-24小时

步骤 2

面团拿出来放30分钟，手上摸一点点油把面团放到砧板上，过夜的面团已经有一些筋了，把主面的奶粉加入，开始像搓衣服一样把奶粉融入进去，搓呀搓大概3-5分钟后就开始有膜了，加入主面的玉米油，继续搓衣服，(不会搓衣服的看视频)大概10分钟。

步骤 3

轻轻的用手就可以看到这样漂亮的薄膜了。

步骤 4

继续放面盆里发酵到2倍大。

步骤 5

发酵好的面团取出排气，分好醒发15分钟。开始整自己喜欢的造型。烤盘铺油纸放烤箱二次发酵。(我是烤箱底部放一盆热水)时间大概30-60分钟。发酵到2倍大。刷全蛋液，我加了一点清水。 放烤箱中下层150度烤25分钟。然后再刷蜂蜜撒芝麻，烤箱在烤2-3分钟。这个时候就守在烤箱旁边看到颜色美丽就可以关火喔。

步骤 6

出炉啦，好吃到停不下来

步骤 7

特别松软，一口一个。

超快出膜北海道奶香包的小贴士

注意事项： 1.每种面粉吸水性不一样，牛奶最好最后加入，按实际情况来定，可能会有10克上下的出入。 2.砂糖实际量是42克。我喜欢稍微淡一点，减了量。 3.家里有奶油的可以75克牛奶和奶油70克也是一样的。

菜谱创建时间：2020-04-12 16:36:20