麻辣花蛤

作者： 冯氏私厨美食领域创作者

吃货小快乐# #吃货情报局# 花蛤是物美价廉的海产品，别瞧它小，不仅肉质鲜美，营养也颇为全面。 豉椒炒花蛤是广式大排档常见的菜系，不过做起来超级容易，可能调味料稍微多几样。不用光看着图片流口水啦，有兴趣的朋友可以学一下哦。 ✨材料✨ 花蛤1斤 葱1根（切段） 辣椒1根(切粒) 红尖椒1根（切段） 青尖椒1根（切段） 米酒1汤匙 生粉水2汤匙 ✨调味料✨ 水2汤匙 蒜蓉2汤匙 豆豉2汤匙 生抽1汤匙 老抽1茶匙 蚝油1汤匙 砂糖1茶匙 ✨做法✨ 1)花蛤吐沙浸水半小时，调味料轻压拌匀； 2)中火烧热油锅，加辣椒、红尖椒及青尖椒爆香1分钟； 3)然后下花蛤炒至半开，加少量米酒，继续炒20秒； 4)下调味料炒匀，炒至花蛤壳全开； 5)下生粉水，再拌入葱段即成。 ✅这道菜微微辣，不会盖过花蛤原汁原味的鲜美，炒好之后坐在电视机前就这样一会儿就见底了哈

用料

• 花蛤 1斤
• 花椒 8粒
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 干辣椒 3个
• 蒜 6瓣
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 油 5克
• 个
• 大葱 1根
• 姜 4片
• 酱油 1勺

麻辣花蛤的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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菜谱创建时间：2020-04-12 16:34:59