木薯粉珍珠&芋圆

作者： 神小妖

今天把家里的粉理了一遍，发现有一包木薯粉，那就开包消耗一下😃😃😃😃

用料

• 木薯粉 200g
• 开水 随需
• 红糖 若干
• 紫薯粉 若干

木薯粉珍珠&芋圆的做法步骤

步骤 1

准备木薯淀粉，大半用于做珍珠，小半用于做紫薯芋圆

步骤 2

没买红薯紫薯，就直接用的紫薯粉，反正都是可以的

步骤 3

烧开水，3勺红糖(这个量就是按需来)，搅拌，家里还有一点西米，一起放进去。

步骤 4

把红糖水倒在木薯粉里，揉成面团，掌握不好比例的话可以倒一点，搅拌揉一揉，反正就是太湿了加粉，太干了加水，最后成团。可以揪小的一小个自己慢慢搓圆了，或者可以把它搓成成条，然后切成一小段一小段的，有条件的可以把它搓成一个个小圆球。不讲究的话就直接切成一小段，撒点粉放在一起就好了。

步骤 5

好了，搓到怀疑人生，放在一起可以撒点粉滚一滚，防止粘连。

步骤 6

紫薯芋圆话就不能用红糖水了，直接烧开水倒进去就可以了。木薯粉加紫薯粉加开水搅拌，揉成面团。原理相同。面团湿了加粉干了加水。这还是很好掌握的。

步骤 7

热水面团，所以面团非常柔软。感觉像个柔软的橡皮泥。当然啦如果要把它搓成型的话要趁热速度快。

步骤 8

搓成小长条，切成小段。

步骤 9

好了，我们来看一下成品吧，紫薯芋圆。木薯珍珠。

步骤 10

然后烧开水，把材料放进去，一边煮一边搅拌。大火烧开水后转小火。大概要煮半小时。所以要间歇性搅拌防止粘连。

步骤 11

准备可以饮用的凉水。煮熟的丸子撩出来放凉水里。

步骤 12

最后一步红糖水加固部分没有拍照，用开头这张替一下，重新烧一些红糖水。量不要大。够搅拌用的就可以。把刚才凉水里浸泡的丸子全部捞出来。加入糖水中搅拌。搅拌一下关火。

步骤 13

倒出来，这就是成品啦。我红糖用的不多，有点甜就行了，喜欢吃甜蜜蜜的就按需加糖就行了。

步骤 14

咬一口，QQ的~

木薯粉珍珠&芋圆的小贴士

就是热水面团要趁热尽快搓成型，要不然它就容易干裂。

菜谱创建时间：2020-04-12 15:42:51