泰式番茄豆腐汤

作者： 魁瓜电台

番茄豆腐汤其实是满寻常的一道家常素菜，小时候家里就那么几样菜，所以我经常用它来泡饭吃。 我也没有想过，这种汤换种风味就变成了一道喝起来非常舒服的餐前开胃汤。 做起来也很简单，还有机会尝试不一样的泰式调料，做好之后灰常有成就感！ 用料几乎都是家常货，特殊的有鱼露和柠檬汁

用料

• 小葱1根 切四段
• 干辣椒碎2.5ml
• 香菜1小把切碎 分两拨，一拨做汤料，一拨出锅前撒上
• 鲜生姜碎10ml
• 鲜榨柠檬汁30ml
• 粗红糖15ml
• 鲜蒜瓣1个
• 鱼露15ml
• 豆腐半个179g切小块
• 番茄1个切小块

泰式番茄豆腐汤的做法步骤

步骤 1

在小碗里，捣碎混合前五项配料。（细胞破裂，香气溢出）

步骤 2

汤锅用中火烧干烧热，放入菜油和捣碎好的配料加热15秒。（香气完全溢出）

步骤 3

加水，柠檬汁，鱼露，粗红糖，中火煮5分钟。（汤底形成！）

步骤 4

加豆腐块和番茄块（家里有虾，也可以加进去煮），继续煮3分钟，出锅前撒上另一半香菜，就ok！

泰式番茄豆腐汤的小贴士

我在国内吃过一次泰国菜，感觉一般没啥印象。 来魁北克之后，惊讶于越南菜和泰国菜遍地开花，受欢迎程度竟然超越世界三大菜系之一的中国菜！尝过一次泰式汤品后，泰国菜的地位在我心里陡然提升，把所谓北美菜甩不知道几条街。 我是一个爱专研的好孩纸，闲下来后就猛的研究泰国菜的秘密。 从今天开始，就开始介绍泰国菜。好酸辣口的孩纸不要错过哦！ 我的美食博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6eb4b1c801015yeo.html

菜谱创建时间：2012-06-09 03:06:11