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星黛露卡通戚风蛋糕
用料
星黛露卡通戚风蛋糕的做法步骤
蛋黄、玉米油、牛奶混合（泡打粉加在此处），蛋白放入冰箱冷藏。
低筋面粉过筛，搅拌均匀。面粉糊是非常粘稠的状态。
准备两个大一点的碗，用作白色、粉色的面糊调色。两个碗，分别舀出6汤匙的面粉糊。保险起见还是不要少了，多一点没关系。
为了防止消泡，我先给面粉糊预调色，分别添加紫色、粉色、白色色素。等混入蛋白霜后，再二次调色。（前后尝试6次，照片不一定是哪一次的，这个图片里面糊较稀，实际是很粘稠的）
开始打发蛋白。烤箱150度预热。
打到硬性发泡，尖尖角。打硬一些，蛋糕体长得高，小动物的脸更可爱。
两个调色碗，各加入12汤匙的蛋白霜。快速混合后再调整颜色。
剩余的蛋白霜分两次混入紫色面粉糊。
第一次烤的时候，采用的是用金盘一次烤3个颜色的面糊，但因为面糊太稀混色得厉害。这张图主要展示下面糊最后的颜色，建议比图上再浅一点更好看。
后来用了吐司模具，铺上油纸。
紫色面糊倒入中空模具、吐司模具。建议颜色比这个浅！太紫会和原形象有出入。入烤箱，我是面包片150度烤25分钟，中空蛋糕150度烤50分钟。因烤箱脾气不同，时间温度仅供参考。
摸索出的经验：吐司模具内卡点耐高温的东西，截短一点。因为兔耳朵不必太长，也不要倒太多，面糊多了耳朵会太厚。
白色面糊和粉色面糊倒入锡纸自制模具，是用锡纸垫入吐司模具折出来的。白色、粉色面糊可以多一点，因为一个吐司模具的长度刚好可以做两对粉色兔耳朵，第二次做我就不用再调粉色了，白色模具可以做好多个脸。剩余的蛋糕片冷冻，用时提前取出回温，变软后使用。
用吐司模具烤出来的紫色蛋糕片。
白色、粉色蛋糕片。
刚出炉的戚风蛋糕从高处摔几下，震出热气，倒立过来，放凉后脱模。
下面是重点：我之所以尝试多次，是因为脱模后无法像twobiteskitchen一样，戚风蛋糕一脱模就是紫色蛋糕胚。不管我怎么调整方子，脱模后最外层总是被高温烤过的黄色。想出一个办法，用柠檬刨刀把蛋糕体外围和底都刨一遍，露出来的就都是紫色。蛋糕上面的一面不用刨，是兔子的底，看不到。
开始做耳朵。紫色蛋糕片用剪刀剪出形状。打发奶油加入裱花袋，挤出奶油在兔耳朵上，不要挤多了。
加一根10cm的棒棒糖纸棍。
再挤一层奶油。还是不要太多。
剪好形状的粉色耳朵贴上去。
插在蛋糕体上。请注意位置，不能太靠前，不好看；也不能太靠中间，会失去支撑。
保险起见我又用15cm的棒棒糖纸棍在兔耳朵后面挡一下。后来还采取过斜着插在圆孔对面的支撑方法。
脸，用一个大圆和中号裱花嘴的大孔压一下，剪出形状。脸不能太圆，要用剪刀修剪得扁一些，否则完成后像猩猩，没有兔子的灵魂。
挤上奶油，贴到蛋糕体上。
不要忘记再剪一个粉色三角做鼻子。巧克力榛子酱画出眼睛、嘴巴，白色淡奶油点一下眼珠，再用调好的蓝色淡奶油画出小花发夹。这个蓝色有点深了，建议浅一点。
准备了淡奶油，吃蛋糕时可以自助添加。
雪莉玫
杰拉托尼
消泡达菲
星黛露卡通戚风蛋糕的小贴士
1.淡奶油用量很少，可以多准备一些自助添加，总用量150g就够了（打发用的白砂糖按比例翻倍）。如果是给小朋友准备的，淡奶油里的白砂糖可以多一些。 2.这个蛋糕胚外没有奶油抹面，成品放在冰箱不管是2小时还是一晚上，外层都会有一点干，但蛋糕体内里还是湿润柔软的。 3.我用的色素分别是惠尔通318紫色、惠尔通710冰蓝色、ac超级红、cf白色。 4.为了保险起见，方子建议7个蛋，熟手可以6个蛋。如果是第二次做，有了前一次留下的粉色耳朵和白色脸，只用5个蛋就可以（其他材料用量按比例调整）。 5.巧克力榛子酱，建议加一点点热，比如放进已经关火的蒸锅里闷一下，这样酱比较顺滑，好融合，结尾处的拉丝也少。
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