31个步骤的奶香绿豆饼

作者： 雨婷ww

这是自创的配方，绿豆馅比红豆馅简单好吃方便，我的绿豆选用了脱皮绿豆，市场有买，馅料完全不用炒，好吃又省事，不要吃上瘾哦，馅料会有多11个，剩下的可以放冰箱，也可以用月饼模具做绿豆糕，完美啦，喜欢的收藏起来！

用料

• 馅料配方：
• 脱皮绿豆 500克
• 煮绿豆水 电饭锅水位线3至4
• 玉米油 60克
• 白糖 150克
• 面团配方：
• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 100克
• 纯牛奶 250毫升
• 黄油 50克
• 酵母 5克

31个步骤的奶香绿豆饼的做法步骤

步骤 1

全家福露下脸，还有另外玉米油缺席了，哈哈哈😄

步骤 2

先把脱皮绿豆洗澡澡先

步骤 3

我是用电压力锅煮的，一斤脱皮绿豆正好到水位线2，水就放到水位线3（3到4之间）因为每家的电饭锅，压力锅不一样的，我的煮20分钟就好了，你们煮30分钟的建议加多点水，为了防止糊底的可能性，可以多加点水，自己锅的脾气自己把握哦

步骤 4

已经煮熟的绿豆，很干爽，所以不用炒

步骤 5

趁热用饭勺压绵，不断反复压，不要用手，很烫很烫，烫手😄

步骤 6

有些还有点颗粒状，可以继续压绵，不用炒都很容易成团

步骤 7

加白糖，可以选择细沙糖，绵糖都可以，分两次加进去，这样子可以选择试合自己的甜度，喜欢甜点可以再加多点，我觉得我的甜度适中

步骤 8

加玉米油，（注意不要加花生油，菜籽油，芝麻油）可以加黄油，色拉油，不断抓，按压，捏

步骤 9

反复按压，让糖，油全部融合在一起，也让馅料更加细腻

步骤 10

这样子程度就可以，一抓就能成团，细腻光滑

步骤 11

一个个揉成小圆，每个35克，在锅内拍，颜色会显得绿

步骤 12

做了33个，有一个不够克数被我小女儿吃了，实在没忍住😁

步骤 13

先把黄油放热水上泡溶化

步骤 14

糖放牛奶溶化

步骤 15

酵母放牛奶溶化

步骤 16

我是用面包机揉面团，先放牛奶里溶化好的糖，酵母，再放面粉，最后放黄油

步骤 17

面包机开始工作了，我是调和面，15分钟

步骤 18

面包机揉好了，拿出来手揉光滑

步骤 19

分成40克的小面团，共21个

步骤 20

每个小面团放压面机压，我的是手动的，每块反复压到表面光滑

步骤 21

再用擀面杖擀擀面皮，再加深面皮的光滑度

步骤 22

把光滑的一面朝底，把边缘向内折角，手压心按压，动作反复多次

步骤 23

收口朝下，光滑面朝上，再用擀面杖擀簿，再把边缘擀簿，中间厚，像做包子一样的皮

步骤 24

收口的朝里，馅放中间，注意看手法

步骤 25

最后一步，底步沾点水或手奶，在虎口手底转动揉成圆形，底部收口缝合更好，再轻轻用掌心向下按扁成圆形簿饼，沾点粉手掌压住面皮转圆形在桌上摩擦，这样子面皮更加光滑，其实做煎饼不用那么光滑，煎了就看不到表面，我是个追求细节完美的人，所以一步都不能省😜

步骤 26

完胜啦，可以盖上盖子发酵，我这边是广东气温比较暖，我发了40分钟左右

步骤 27

开始烙饼了，我的是电饼档，不用放油，选择馅饼功能，会显示5分钟，我是每烙一分钟左右就翻一次面

步骤 28

用了10分钟，烙好了，香气扑鼻

步骤 29

好啦，拍个大合照，等冷却了再来吃，皮会很松软带点韧性，趁热吃皮就比较干，硬，脆，我比较喜欢冷后再吃

步骤 30

想吃吗，赶紧动手哦，皮簿馅多，花钱买也买不到，奶香味十足，里面又是豆的粉香味

步骤 31

来个美照，大家也赶紧学起来

31个步骤的奶香绿豆饼的小贴士

注意电饭锅煮绿豆时的水份把控，怕愿水放多点也不要糊底了，步骤太多，但很详细，相信你们一看就会，一做就成功又好吃😋

菜谱创建时间：2020-04-12 14:14:58