川味口水鸡

作者： 优厚宠物

用料

• 鸡腿 4只
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 姜 2前
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 黄瓜 2根
• 陈醋 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 油 适量
• 蒜 一头
• 辣椒粉 适量
• 芝麻 适量
• 五香粉 适量
• 花椒油 适量
• 香油 适量
• 花生 适量
• 葱花 适量

川味口水鸡的做法步骤

步骤 1

冷水放鸡腿，姜片，花椒大料，料酒，盐，味精，大火煮沸转中火煮10分钟（注意：不要盖锅盖），关火后加锅盖焖10分钟，将鸡放入冰水或冷水中浸泡清洗干净……

步骤 2

处理好的鸡肉脱骨…不喜欢吃鸡皮可以不要…

步骤 3

黄瓜切片放入盘底…

步骤 4

将鸡肉切好放在黄瓜上…

步骤 5

调汁：生抽，糖，陈醋的比例是1:1:2，按照这个比例把适量的汁调好…

步骤 6

调红油汁：把辣椒粉，五香粉，芝麻，蒜泥，放入碗中，起锅热油多放油，将热油倒入碗中搅拌…

步骤 7

最后就是这个样子…搅拌好后加一勺盐…

步骤 8

在红油料里加入适量花椒油…

步骤 9

在加入适量香油…这样我们的红油料就调好了…

步骤 10

花生切碎…

步骤 11

最后把花生碎和葱花碎放在鸡肉上…依次加入料汁和红油料…

步骤 12

美味的川味口水鸡请大家享用吧…

川味口水鸡的小贴士

煮鸡肉不要煮老了，一定过冷水，这样鸡肉口感更好…

菜谱创建时间：2020-04-12 13:44:09