🔥超级下饭的叉烧🥩（不烤不上火）

作者： 大肥鱼的生活

从腌制到煮好2个半小时就行！这个我完全是按照个人喜感做的，没有正不正宗的说法，单纯分享一下而已。

用料

• 老抽 3-4小勺
• 盐 1小勺
• 糖 一小勺
• 梅花肉 约300克（太少会咸）
• 姜 一些
• 叉烧酱 3大勺
• 彩椒 半个
• 洋葱 一小块

🔥超级下饭的叉烧🥩（不烤不上火）的做法步骤

步骤 1

梅花肉买回来用水清洗一下。

步骤 2

梅花肉是带皮的不喜欢可以切掉。不切的话要要进行处理。处理方法：用火枪烧到猪皮发焦，这样能除掉猪皮腥味破坏毛囊腺。或者把锅烧得很热很热，不需要加油，直接吧猪皮那一面疯狂地按在锅表面摩擦摩擦摩擦摩擦到焦了也行👌。最后把猪皮刮洗干净！

步骤 3

开始腌制，把所有材料加入到猪肉里面，疯狂猪肉来一个全套按摩，一条龙服务到位，边按摩边用大针扎洞洞，扎它就是了！按摩5分钟左右。

步骤 4

放到冷藏室腌制2个小时

步骤 5

大火起锅，烧热后加入一些油，改中小火，将肉下去煎，加入彩椒和洋葱一起煎，不时将它翻面。煎到肉缩了就可以了，表面有一丁点焦，大概5分钟左右（当然了你完全可以再煎久一些，只要注意不要糊了就行）

步骤 6

加入两碗水煮，改大火煮到快收汁，马上改中小火，不然会苦的。将彩椒和洋葱和姜片夹起来继续收汁到浓稠。此时一般都熟透了。（我的梅花肉平均厚度在2cm左右，太厚的要加多点水煮，也可以不管，因为后面可以用微波炉叮2分钟基本就熟透了）

步骤 7

切块摆盘，如果发现还有一丁点没熟透的话可以在切块后用微波炉叮2分钟（时间不是一定的，自己看着来。。）可以刚刚将彩椒也摆出来，彩椒这时候非常入味，很甜！不要浪费了！

菜谱创建时间：2020-04-12 13:22:58