回锅肉？？？

作者： 占占-6

猪肉涨价了，于是每一克猪肉都应该有自己的尊严！！

用料

• 五花肉 克
• 姜片 片
• 料酒 勺

回锅肉？？？的做法步骤

步骤 1

猪肉入冷水埚，加姜片和一大勺料酒，几颗花椒去腥，水沸腾后转中小火煮，等到用筷子可以戳进去并且不溢血水后，关火

步骤 2

把猪肉切成不薄不厚的片子，两到三毫米左右吧，我切的有点厚了

步骤 3

锅中放入一点点点点油，如果不小心像我一样切厚了也可以不放油。把猪肉片放进去煸油，这样才能肥而不腻，略微有点焦色之后倒出来，把猪油也倒出来（留一点底油），以后炒菜可以用，很香！ 锅中放入豆瓣酱炒出红油

步骤 4

把猪肉片倒进去大火翻炒，倒入料酒，蚝油，蒜瓣，少于白糖提鲜。然后就出锅啦

回锅肉？？？的小贴士

听有的人说猪肉煮熟后放到冷冻室急冻更好切，可是我放了，还是很难切 我又试了一次，冻了半个小时，果然很好切！！可以切出理想厚度！

菜谱创建时间：2020-04-12 13:08:39