无糖黄金大纽扣

作者： 孙小妍吃

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 60克
• 玉米油 15克
• 牛奶 50克

无糖黄金大纽扣的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离，蛋清放冰箱

步骤 2

蛋黄➕油➕奶搅拌，而后筛入面粉，搅拌成糊（此时照片中的人肉小助手帮忙一字搅拌）

步骤 3

蛋清加入几滴白醋高速打发至大泡，加2克白糖继续打发出细碎小泡，再加2克白糖，低速打发至弯钩状

步骤 4

蛋黄糊与蛋白霜搅拌均匀后倒入模具，模具下趁油纸，倒入后摔几下振出气泡

步骤 5

烤箱上火140，下火150，50分钟。我觉得火还是有点大，下次考虑120度烤制

步骤 6

出锅倒扣放凉，松软回弹，口感浓密

无糖黄金大纽扣的小贴士

@下次用小一点的模具，这样能厚厚的 @没心理负担的可以加到20-30克糖，口感一定好 @方子自用，实在是简单有美味，哈哈哈

菜谱创建时间：2020-04-12 12:49:20