奶香小油条（酵母版）

作者： penny333

油条作为传统中式点心广受欢迎，但外面卖的油条多使用泡打粉和蓬松剂，吃起来有负担。尝试自己做，面团加入牛奶鸡蛋，营养丰富，只用酵母蓬发，没有各种添加剂，美味更健康。成品口感咸香，蓬松有韧劲，真好吃，值得一试。

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 75克
• 全蛋液 55克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 玉米油 10克
• 酵母 2克

奶香小油条（酵母版）的做法步骤

步骤 1

将所有食材放入面包机中，顺序先液体后粉类，酵母不要接触到盐，开启和面程序15分钟，揉至光滑面团

步骤 2

和面结束后，取出面团，揉成长方形，表面抹点油，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏发酵一夜

步骤 3

面团发酵至约2.5～3倍大，取出放室温回温约20分钟

步骤 4

将面团轻轻擀开成长方形薄片，用塑料刮板切成约2厘米宽的长条

步骤 5

把面条两两叠起，中间结合处可抹一点水，叠起后在面条中间用一根筷子用力按压一下

步骤 6

因使用的油锅比较小，将长条分切成两段

步骤 7

将面条两头捏紧，切口朝上放置，盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 8

小锅中倒入适量食用油（配方外），烧热后转中小火

步骤 9

放入面条

步骤 10

不断翻动，使油条充分膨胀，炸至两面金黄色即可出锅

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

步骤 13

内部组织蓬松，皮脆里软，真好吃

菜谱创建时间：2020-04-12 12:21:46