菜心炒粉

作者： 动心忍性_由之

疫情期间不敢在外面点餐，中午午休时间又短，所以午餐尽量简单快捷。 菜心，广州市场常年有售；火腿肠，懒人家中常备；米粉，用的是河源的霸王花米粉。从备菜到出锅大概二十分钟。吃完睡觉💤

用料

• 菜心 100克
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 米粉 2块
• 生抽 1勺
• 花生油 两勺
• 火腿肠 2根

菜心炒粉的做法步骤

步骤 1

清水煮开后，将两块米粉投入，立即关火盖上盖子。米粉大约浸泡五分钟。

步骤 2

五分钟后用筷子将米粉打散如图。并用冷水冲凉沥干。没有把握的可以挑一根米粉试试，软硬适中即可。

步骤 3

等米粉的时间可以清洗菜心切火腿肠

步骤 4

花生油烧热，我个人喜欢清淡，油偏少 。

步骤 5

鸡蛋火腿肠翻炒均匀。

步骤 6

加入菜心。我没有将鸡蛋火腿肠添出来是因为这样一起炒菜心不会寡味。

步骤 7

菜心炒软后加少许盐调味，再倒入沥干水分的米粉一起翻炒。加生抽一勺调味，口重的可随意。😁

步骤 8

翻炒三分钟，装盘。吃饭吧😋

菜心炒粉的小贴士

菜心可以用韭黄，芹菜这些替换，个人喜欢就好。

菜谱创建时间：2020-04-12 12:00:30