10L迷你烤箱做南瓜烤面包

作者： 下厨房用户_qde2a

因为只有迷你烤箱，所以网上的一些菜谱都无法套用。必须减少用料，不然就得分两次烘烤。所以自己尝试记一些适合自己烤箱的菜谱备用。

用料

• 白砂糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 15克
• 高筋面粉 180克
• 南瓜泥 100克
• 盐 1克
• 酵母 1.8克
• 葡萄干 若干

10L迷你烤箱做南瓜烤面包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油和盐之外的材料放入面包机，开启揉面功能，揉10分钟。（因为我没有厨师机，这样可以免得手弄脏）取出来后，用搓衣服的方式揉面几分钟后，放入盐和软化的黄油。继续揉面20—30分钟，尽可能揉出膜。（没有拍照）

步骤 2

用面包机发酵酒酿功能把面包机加热五分钟后，关掉保持温度发酵面团。因为南方气温比较低，又没有暖气。一般冬天，我都利用面包机加热发酵。等面团发至两倍大即可取出。

步骤 3

取出后排气，做成自己喜欢的各种造型，然后放入烤箱35度左右二次发酵。我是美的迷你烤箱，没有发酵功能。所以就把烤箱加热后，关掉加热。

步骤 4

面团发酵变大，大概30分钟后，取出沾点水，粘上芝麻。同时烤箱预热170度3-5分钟。

步骤 5

170度左右烤25分钟左右。后期看面包上色后盖上锡纸。因为偷懒没有刷蛋液。应该在之前加鸡蛋时留一点蛋液备用。

步骤 6

面包内部组织不错，甜味适中。喜欢更甜的可以适当增加糖量。

10L迷你烤箱做南瓜烤面包的小贴士

因为南瓜泥和鸡蛋都有水分，不用加水了。如果面粉太湿，就适当加面粉。 烤箱太迷你，要注意面团大小，以免膨胀后碰到灯管。

菜谱创建时间：2020-04-12 11:23:00