一次揉面无中种面包

作者： 饭团宝宝妈妈

用料

• 高筋面粉 300克
• 全蛋液 48（一个小点鸡蛋）
• 牛奶 180克
• 糖 30克
• 黄油 30克
• 盐 4克
• 干酵母 4克

一次揉面无中种面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油，干酵母，盐之外的材料混合均匀，用筷子搅拌均匀后，用手揉成光滑面团，然后静置至少30分钟，也可以放进冰箱过夜，第二天取出再做面包，这样效果更好

步骤 2

面团取出后，用加入盐，揉匀，把干酵母加入5g水混合成膏状，揉进面团至看不见，然后加入黄油，开始揉手膜，大概需要15分钟，用摔打的方式，揉出手膜

步骤 3

面团放进烤箱，下面放一盆水，温度35度，一个小时，进行发酵

步骤 4

发酵好的面团均匀的分成50g大小面团，约11个，盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 5

把面团做成自己喜欢的造型，或者加入自己喜欢的馅料，比如红豆沙，椰蓉等，然后放入烤盘，放在烤箱中，一盆水，35度，1个小时进行发酵，至2倍大小

步骤 6

开始准备烤面包啦～烤箱调至上下180度进行预热，预热好之后，把面包放入中下层，温度：上165，下150度，看颜色上色满意后，加盖锡纸，然后温度调至上155，下140，再烤10分钟就可以出锅啦～

菜谱创建时间：2020-04-12 10:40:09