春日限定🌸樱花抹茶奥利奥盒子蛋糕

作者： 园子酱DAWU

一不小心樱花季就过去了，但是春天还没过去呀！超市里一看到“限定”两个字就走不动道了，买了各种“春日限定”！！都是粉粉的春天颜色～ 奥利奥的樱花抹茶味简直开挂了，粉粉的奥利奥 我要把你🤨 做成蛋糕再吃掉😏 蛋糕配方用的基础的小四卷，改了用量适合6片四寸圆模（见步骤图），如果用三能金盘，要把配料改为4蛋噢。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖（蛋黄） 5克
• 细砂糖（蛋白） 25克
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 30克
• 柠檬汁/香草精 2滴
• 奶油——奥利奥口味
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 7克
• 奥利奥碎 3块
• 奶油——抹茶口味
• 淡奶油 110克
• 细砂糖 6克
• 抹茶粉 1.5克
• 草莓 适量

春日限定🌸樱花抹茶奥利奥盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。在干净、无水无油的容器中分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷藏或冷冻。

步骤 2

蛋黄液中加入5g细砂糖，充分搅打均匀。

步骤 3

依次加入30g玉米油和30g牛奶，每次加入都要充分搅打。

步骤 4

低筋面粉和红曲粉混合过筛，加入蛋黄糊中，画一字拌匀，防止起筋。

步骤 5

取出蛋白液，滴入几滴柠檬汁或香草精去腥。打发蛋白至出现鱼眼泡后，分三次加入剩余的细砂糖。

步骤 6

至蛋白出现小弯钩状即可。

步骤 7

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中继续翻拌至面糊均匀细腻。

步骤 8

将面糊倒入模具中，轻轻震匀。烤箱提前预热至180度，放入蛋糕糊，180度15分钟。

步骤 9

取出模具，晾凉后脱模。

步骤 10

取三片奥利奥，用小刀刮去中间夹心部分后，放入保鲜袋中敲碎。

步骤 11

150g淡奶油加入7g细砂糖，用打蛋器打至表现出现纹路后，加入一半的奥利奥碎，继续搅打至8分发。

步骤 12

110g淡奶油加入6g细砂糖，1.5g抹茶粉过筛也加入淡奶油中，一起打发。

步骤 13

将奶油放入裱花袋中，我用的圆形裱花嘴。一层奥利奥奶油，一层抹茶奶油，可以加适量草莓。最后一层撒上剩余的奥利奥碎，看心情进行装饰。

步骤 14

放上一颗小草莓。

春日限定🌸樱花抹茶奥利奥盒子蛋糕的小贴士

1. 没有相同模具就用其他烤盘替代即可，想做圆的就用圆形蛋糕模具切一下，方的也一样。

菜谱创建时间：2020-04-12 10:12:42