超美腻柔软‼️大理石纹吐司‼️一次发酵配方

作者： 尖角小荷

今天要带给大家一个超美的大理石纹吐司，运用了一次发酵的制作方法，特别适合新手小白们使用，做好的成品每一片都是不同的纹理，超美腻哒！我用的是从京东购买的乐荷有机黄油，乐荷原装进口，口感香浓不腻，更健康更淳香，特别适合给宝宝做烘焙用，目前是我用过最好吃的一款黄油。

用料

• 牛奶125克，白糖40克，面包粉220克，奶粉40克，大麦叶粉10克，鸡蛋1个（53克），老面100克

超美腻柔软‼️大理石纹吐司‼️一次发酵配方的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

老面的制作方法：高筋面粉100克、水80克、干酵母1克、盐2克混合成团，室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵15－17个小时(夏季可揉成团后直接放入冰箱冷藏发酵）。老面使用时称出要用的克数室温回温，用不完的分成50克一块放入冰箱冷冻保存，一个月内必须用完。

步骤 3

把除黄油和大麦叶粉之外的所有材料放入盆中。

步骤 4

搅打成面团后加入黄油继续搅打。

步骤 5

能拉出薄而结实的膜。

步骤 6

称量出200克的面团揉入大麦叶粉，分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 7

分别擀成长方形面片，绿色的稍微小一点。

步骤 8

把两个颜色的面片摞起来，白色在下面，绿色在上面。

步骤 9

两边对折一下。

步骤 10

然后再像叠被子一样折起来，松弛10分钟。

步骤 11

然后再次擀成长方形。

步骤 12

重复上面的步骤，继续松驰10分钟。

步骤 13

擀成长片状。

步骤 14

分割成四份。

步骤 15

四股辫子网络图。

步骤 16

编成四股辫子。

步骤 17

放入吐司盒中。

步骤 18

发酵至8分满模，放入烤箱，上火150度，下火160度烘烤35分钟。

步骤 19

成品图

步骤 20

成品图

步骤 21

成品图

步骤 22

成品图

超美腻柔软‼️大理石纹吐司‼️一次发酵配方的小贴士

👉材料中的大麦叶粉可以换成抹茶粉、紫薯粉、红曲粉、竹炭粉等其他可以上颜色的天然色粉。 👉这个是一次发酵的制作方法，发酵的过程比较长，我用了一个半小时。 👉烤箱要提前预热10分钟，再进行烘烤。

菜谱创建时间：2020-04-12 10:06:57