香橙贝果(生活需要一点甜)

作者： Fiona_ren

家里某品牌鲜橙汁太多了，拿来做各种甜品面包消耗，这是其中一款。刻意去买XX园的橙子来榨汁我是舍不得的，毕竟一个橙子算下来可要11块钱呢。

用料

• 橙皮 1个
• 高粉 260克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 橙汁 145克
• 酵母 3克
• 黄油 5克
• 煮贝果的糖水
• 水 800克
• 糖 30克

香橙贝果(生活需要一点甜)的做法步骤

步骤 1

一个橙子的量磨皮后用糖浸泡出香味

步骤 2

用量加入厨师机，3档10分钟，加入黄油再继续3档10分钟，总有快速的食谱，但我还是习惯用普通揉面包的方法去做，觉得这样面包更柔软些。

步骤 3

放入发酵箱发酵20分钟

步骤 4

发酵好的面团

步骤 5

分成4份放在发酵盒醒发10分钟

步骤 6

整形，杆到22厘米左右宽

步骤 7

从上而下卷起后捏紧，把一头用手或者擀面杖压平，擀开，面团整圆后掐紧放在油纸上

步骤 8

用烤海绵剩下来的油纸刚好够，感觉省了一个亿

步骤 9

烤箱功能发酵30分钟，20分钟时取出准备煮糖水，烤箱预热上下火220度10分钟

步骤 10

糖水烧开后中小火，一面煮30秒，共一分钟

步骤 11

煮好的贝果长这样

步骤 12

烤箱上火200度，下火175到180度，18分钟，烤好取出放到稍微温的时候放回发酵箱或者保鲜袋保存

步骤 13

发酵盒也能当保鲜使用，贫民窟女孩的省钱秘笈。

菜谱创建时间：2020-04-12 09:40:09