除黄油外面团成分面包机揉15分钟,再加入黄油揉15分钟至扩展阶段(没必要一定揉出手套膜,有厨师机或者手好用的亲随意😂)。面团放入保鲜袋,冰箱冷藏发酵过夜。
第二天取出面团,分成8等份,排气滚圆,醒发10分钟,将豆沙馅30克每个团成圆形。将豆沙馅包入面团,按喜好造型,嫌麻烦的亲可以不塑形,直接做成餐包。
放入烤箱,底部放一碗热水,35度发酵40分钟。
烤箱预热170度,面包表面涂全蛋液,撒白砂糖,170度烤20分钟,10分钟时加盖锡纸避免上色过深。
面包出炉啦,色泽金黄,香甜诱人。冷藏发酵的面包,第二天吃也不会变的硬邦邦呢,棒呆😋
不同面粉吸水性不同,液体量根据情况可适量增减。烤箱温度也需要自己摸索适应哦。