蒜结面包

作者： 仙Reese

蒜香，芝士香，意大利香料结合在一起的一款小面包~

用料

• 面团:
• 无盐黄油 15克
• 蒜末 3克
• 冰水 190克
• 速溶干酵母 4克
• 糖 8克
• 高筋面粉 300克
• 盐 4克
• 顶部:
• 无盐黄油 25克
• 蒜末 5克
• 帕玛森芝士粉 10克
• 意大利香料 半小匙

蒜结面包的做法步骤

步骤 1

无盐黄油和蒜末微波炉加热至黄油融化爆出蒜香。放量凉后加入。

步骤 2

190克冰水，4克速溶干酵母，8克糖，300克高筋面粉，盐，融化放凉的蒜末黄油。全部放入厨师机打至光滑。

步骤 3

手圆面团放入抹了油的大碗中，28度发酵约80分钟。

步骤 4

至面团膨胀2倍大

步骤 5

面团移倒到出桌面用手按压排气。

步骤 6

分割成16等份。盖上保鲜膜让面团松弛10~15分钟

步骤 7

将面团擀薄，翻过来光滑面向下。用手将面皮稍微拉扯成长方形，再卷起来。

步骤 8

用手将面搓细长，在中间位置折回来打一个结，剩余的一段绕到底部与另一头

步骤 9

捏合。

步骤 10

完成整形的面团，需要二次发酵

步骤 11

发酵至1~1.5倍大。 发酵后期预热烤箱180摄氏度。

步骤 12

面团快发好的时候，然后将25克黄油和5克蒜末放入微波炉融化。放凉一下。

步骤 13

将蒜末黄油刷到二次发酵好的面团上。

步骤 14

准备芝士粉和意大利香料

步骤 15

洒到刷了蒜末黄油的面团上。

步骤 16

入预热好180度的烤箱烤至金黄大概20~25分钟。出炉。出炉后可以趁热再刷一层黄油色泽会更诱人哟~

步骤 17

成品

步骤 18

成品

菜谱创建时间：2020-04-12 08:18:57