超浓郁培根白酱意大利面（给奶酪和意面爱好者）

作者： 蘭大壮

这道意大利面是我在BBC的食物频道看到的，真的看着视频口水就流下来. 这个配方里放了很多的奶酪也就是芝士也就是Cheese，不是奶油奶酪.，所以奶酪的味道比较重，味道很浓郁. 尤其帕玛森奶酪味道很重，闻起来会有一点点发酵的臭臭的味道，不喜欢的请千万不要尝试. 喜欢的小仙女儿们快快做起来.. 配方里稍微有一丢丢小变动就是其中奶酪有一种原方子是放了羊奶酪，我家里没有，所以就放了普通奶酪替代.再就是原方子用的是pancetta意大利烟肉，我用了培根.

用料

• 培根 2大片或者100克
• 意面 350克
• 鸡蛋 3个
• 无盐黄油 50克
• 帕玛森奶酪 50克
• 普通奶酪 50克
• 大蒜 2瓣
• 研磨盐和黑胡椒 按自己口味适量加

超浓郁培根白酱意大利面（给奶酪和意面爱好者）的做法步骤

步骤 1

准备配料，大蒜和无盐黄油没有出镜. 其中装饰用小番茄最后我没有放，因为想到家里还有番茄干罐头.

步骤 2

大蒜剥好，整瓣留用，帕玛森奶酪打丝儿.

步骤 3

鸡蛋打匀，培根切小块儿.大蒜拿刀如图压扁.

步骤 4

这一步可以开始煮意面了，请反转你的意面包装，参考背后的煮面方法开始下面. 面下锅开始另外的炒锅中小火儿下黄油，黄油融化以后，加入大蒜和培根块儿翻炒，太香了. 大概5分钟左右的时候，培根金黄了，转文火.

步骤 5

待意面煮好，把意面捞出直接转移到培根锅里. 煮意面的水先不要倒掉哦！ 把炒锅离火，放到旁边没有开火的灶眼上，然后迅速的倒入奶酪和蛋液的混合物.用筷子或者食物夹把奶酪蛋液和意面混合在一起，不要用铲子炒成炒鸡蛋😭. （帕玛森奶酪记得留一点，最后要装饰用）加个三四勺（Tbs）的煮面水到拌均匀的面里面.不要加太多，尝一下味道，需要的话加一点盐调味.

步骤 6

装盘撒上留用的奶酪碎和手边儿有的可以装饰的配料开吃噻.

步骤 7

最后赠送一个私人小撇步，无辣不欢的小仙女儿们，请大胆放心地把是拉茶辣酱挤下去，实在是太对味了.

超浓郁培根白酱意大利面（给奶酪和意面爱好者）的小贴士

准备时间15-20分钟 烹饪时间 15分钟左右 3人份

菜谱创建时间：2020-04-12 05:57:13