打卤面

作者： 色色是只小河豚

哎 面真的不能用意面，下次要做手擀面再来打卤！

用料

• 里脊肉 15片
• 香菇 6朵
• 木耳 10朵
• 黄花菜 10根
• 大料 2小朵
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 水淀粉
• 鸡蛋
• 盐
• 面条
• 葱花 一把克

打卤面的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，不用腌也没关系。木耳，香菇，黄花菜泡发

步骤 2

起锅热油，大料桂皮炝锅，下肉片翻炒，烹少量料酒

步骤 3

下入木耳香菇花菜，翻炒。加生抽，老抽，盐调味。再把泡他们的水倒进去一起煮，然后再加热水，多加点没关系。煮开，大火煮15分钟

步骤 4

我用的是意面，比较难煮，所以要一边煮卤汁一边煮面。用手擀面就没这么费劲啦，基本上先把水烧开，十五分钟到了再下面就好了～水里加一点点油和盐，煮熟捞出放碗里

步骤 5

水淀粉勾芡，我分了三次，加入水淀粉以后卤汁要顺一个方向搅动哦～

步骤 6

好啦，看到卤汁浓稠了就可以打蛋液了！甩一个蛋进去，别一甩进去就搅，先等三四几秒，蛋浮上来再搅，搅两下就可以关火啦！

步骤 7

我还用葱和花椒炸了油，其实也不需要～就是为了提香而已～

步骤 8

那么好啦，撒上葱fa，开吃咯！

菜谱创建时间：2020-04-12 02:34:25