0刀小试之馒头花卷

作者： 00饭团仔

单吃馒头太单调……面团还有，花卷来凑～

用料

• 低筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 250克
• 糖 50克
• 炼奶 3汤匙
• 花卷用油：
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 葱 适量

0刀小试之馒头花卷的做法步骤

步骤 1

和面。所有原料混到一起，揉成团。

步骤 2

发酵。面团覆膜，室温放置1小时（坐标广东，4月份）。

步骤 3

馒头成型。待面团体积变为原来的2倍，将面团搓成条。刀切馒头：切成段。圆馒头：切成段，揉成团。

步骤 4

花卷成型。待面团体积变为原来的2倍，擀成片，抹上花卷用油。卷成条，切成三角块。用筷子从三角块顶端往下按压。

步骤 5

蒸制。蒸盘上铺烘焙纸，摆小面团。蒸制过程面团体积会变大，摆放时面团间应保持一定距离。100度，10分钟。

0刀小试之馒头花卷的小贴士

1. 配的是南方面团，甜口。 2.家里没牛奶，所以放炼奶……😂 3.忘放盐了，不过对风味影响不大。南方人喜甜，可以不放盐，不能没有糖！

菜谱创建时间：2020-04-11 23:53:31