蔓越莓卡仕达面包

作者： 爱做蛋糕的丰楠

纯粹方便自己做，记录下来…参考了几个人的方子调整了一下分量

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 6克
• 糖 50克
• 牛奶 355克
• 鲜酵母 18克
• 黄油 40克
• 蔓越莓 90克
• 卡仕达酱配料
• 蛋黄 2个
• 白糖 23克
• 低筋面粉 6克
• 玉米淀粉 6克
• 牛奶 125克

蔓越莓卡仕达面包的做法步骤

步骤 1

把除蔓越莓、黄油以外的材料放入厨师机，揉成团到适当状态。

步骤 2

加入黄油，揉到差不多扩展状态后加入切碎的蔓越莓，揉至完全扩展状态。

步骤 3

将烤箱调成发酵模式，开始一发，面团放入喷有油的盆中，发酵至两倍大，戳面团会微微回缩或者不回缩，时间大约在40-50分钟，看当天温度而定。

步骤 4

在一发的时候，开始做卡仕达酱。准备一个锅，蛋黄和白糖打发到体积扩大，微微发白的状态，加入低筋面粉和玉米淀粉，搅匀。再慢慢加入牛奶，搅匀。打开小火煮，不断搅拌液体至浓稠，关火。

步骤 5

放凉后将卡仕达酱放入裱花袋中备用，可以放入冰箱冷藏片刻。

步骤 6

拿出面团，排气后均匀分成16份，一个面团大概66克。整形成圆形。

步骤 7

准备一个28×28的蛋糕卷烤盘，卡仕达酱从冰箱拿出备用。

步骤 8

用擀面杖将面团排气擀开，挤入卡仕达酱，封口，整形后一个个整齐放入模具中，放入烤箱发酵模式开始二发，发至基本占满模具，大约用时40分钟。

步骤 9

发好后撒一些面粉，预热烤箱。170度30分钟。烤至表面上色后盖上锡纸。

步骤 10

出炉放凉，放至微温就可以放保鲜袋保存啦！吃不完可以放冰箱冷冻哦~吃时提前几个小时回温，再喷点水放入烤箱5分钟就可以了…软软的蔓越莓卡仕达面包真的超好吃😋！

菜谱创建时间：2020-04-11 23:33:22