焖烧土豆鸡块

作者： 厦门幽谷鱼

我这个做法，小朋友整只鸡吃光光。 平时少买鸡鸭， 一只清理干净去头去尾不到两斤的走地鸡， 刚好一盘，一餐几乎就光盘。

用料

• 鸡 1只
• 土豆 3.4个
• 香菇 6朵
• 盐、胡椒粉 适量
• 香料（八角桂皮香叶花椒） 适量见图
• 小辣椒 1个
• 姜 适量
• 葱 2根
• 老抽 适量
• 十三香 适量
• 糖（冰糖） 适量
• 料酒 1勺

焖烧土豆鸡块的做法步骤

步骤 1

香料洗净，葱姜辣椒备好。

步骤 2

鸡清理干净，鸡头鸡屁股剪掉，焯水后切成小块，撒点盐、胡椒粉、姜丝，或者奥尔良粉腌制两小时，提前一天腌制最好。

步骤 3

土豆切块泡水一下，香菇泡软切细。

步骤 4

葱白、姜片、辣椒和香料一起爆香。

步骤 5

下香菇、鸡块翻炒。

步骤 6

加几滴柠檬汁去腥，没有就算。

步骤 7

倒入土豆块。

步骤 8

再滴点香油，倒入老抽、糖、十三香，加入料酒（我喜欢金门高粱），翻炒两分钟，加刚好没过的水。

步骤 9

葱段放下去，盖锅大火烧开，然后转中火焖烧40分钟左右，喜欢嚼劲不太烂的半小时就够。

步骤 10

待收汁就可以出锅，中间看火一下，不要烧干了。

步骤 11

味道香满屋，土豆也很松软入味。出锅。

步骤 12

装盘，撒葱花。

菜谱创建时间：2020-04-11 23:17:42