绿豆沙青团

作者： 雪落下的声音11

春天，田埂边一丛丛一簇簇的香艾绿得诱人，忍不住采回家，想做点时令小点，享受大自然春天的味道。 想起冰箱里还冷藏着一盒做绿豆糕留下的现成馅料，何不尝试做次绿豆沙青团。 做成后，一尝，软糯香甜，于是第一次记录分享。

用料

• 绿豆沙馅料（可以搜绿豆糕制作的方子制作） 360克
• 糯米粉 250克
• 粳米粉 250克
• 白糖 90克
• 艾草泥 适量
• 纯碱 少许

绿豆沙青团的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草择去老叶老茎，洗净，放入沸水，加点纯碱粉（烧菜时加味精的量），烧开两分钟后，用漏勺取出，过清水挤干水分。取200克左右，放入搅碎机，加温水或者清水大致没过艾叶即可。打碎，倒入小锅，煮至快要沸腾或者沸腾。

步骤 2

搅拌机中加入糯米粉，粳米粉，白糖，倒入一半热艾草碎。开动机器，视实际情况，慢慢添加热艾草碎，使面团软硬适中。（用不完的艾草碎等凉可以倒入保鲜袋冷冻）

步骤 3

分割面团，50克一个面剂子，揉圆，捏出一个小窝，放入绿豆沙馅料约20克，收口，揉圆，放入笼屉。（此方子能做18个）

步骤 4

烧沸水，放入笼屉，加盖，蒸十五分钟，关火，开盖。

步骤 5

吃不完的，晾至还有余温的时候，刷油，用保鲜膜包裹，防止水分蒸发，三天内不吃的冷冻保存。下次吃时，去膜，蒸一蒸，或者微波炉加热一下。

菜谱创建时间：2020-04-11 23:08:25