小米锅巴

作者： 李梦境

锅巴对我家来说是不可缺少的零食，尤其是孩子，一吃就停不下来，无意间我看了一下配料表，很多的添加剂，而且还是油炸的小零食，看得我有些胆战心惊，于是我就寻找各种自制锅巴的配方，多个配方做出来后，经过全家一番投票，并加以改进，一个简单好吃的配方诞生啦😋全是家里常用的食材，很简单，我做成了原味，麻辣味和孜然味三个口味

用料

• 小米 120克
• 中筋面粉 120克
• 鸡蛋 1个（超市买的普通鸡蛋，要用小的柴鸡蛋要一个半）
• 小苏打 2克
• 盐 2克
• 白芝麻 5克
• 孜然粉，辣椒面，烧烤粉 适量

小米锅巴的做法步骤

步骤 1

120克小米泡水3小时以上，凉水即可

步骤 2

准备其余食材

步骤 3

小米用手一碾就碎就泡好了，控干水分备用

步骤 4

加入一整个鸡蛋，蛋液大概55克

步骤 5

加入120克中筋面粉，就是家里的普通面粉

步骤 6

加入2克盐，5克白芝麻，2克小苏打

步骤 7

用手揉成团，是比较硬的小米面团

步骤 8

盖上盖子醒面25分钟

步骤 9

到时间取出放在面板上，要用大一点的面板，没有大号的就分成2-3份分开擀

步骤 10

擀的越薄越好，大概2毫米

步骤 11

切去不均匀的边边，并切成小长方块，用叉子扎些小眼，我擀了两个这么大的面片

步骤 12

拿起来看就是这个样子

步骤 13

油锅加热到放入筷子有小泡泡，把火调小

步骤 14

放入锅巴油炸

步骤 15

炸到金黄捞出，此步骤趁热就可以撒少许盐，（一点点就可以，因为配料里已经加了2克盐)，孜然粉，辣椒面

步骤 16

虽然是油炸的，但是一点都不吸油，吃起来脆脆香香的😊

菜谱创建时间：2020-04-11 23:00:29