不怕麻烦也要吃的炒鸡胗

作者： JOJOLOVE

以前只是切片爆炒，可是有时候总觉得硬，这次试试多一道工序，果然好吃很多了

用料

• 鸡胗 克
• 料酒 勺
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 辣椒
• 蒜苗
• 盐
• 白胡椒粉
• 黑胡椒

不怕麻烦也要吃的炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗清洗干净，去两边以及当中连接的膜。这个就是多出来的工序。留下脆嫩的口感，去掉硬

步骤 2

具体方法就是用到切开一个口，然后撕掉。当然嫌麻烦的可以用刀直接切掉

步骤 3

洗干净，这种感觉。我放了料酒，腌制了好一会儿。也可以放冰箱到第二天再烹饪

步骤 4

切片，放一点盐，抓匀

步骤 5

葱姜蒜加辣椒。喜欢辣的也可以多放一些

步骤 6

蒜苗切小块。其实也可以大条，但是这次鸡胗是主角，这就作为配菜了。有些人说这是蒜薹，无所谓啦，各地叫法不同。加芹菜也是可以的

步骤 7

油放了猪油和菜油的混合。不会凝结但又很香。爆香炒断生

步骤 8

放入鸡胗翻炒，原先用酒腌制过，不用放料酒了。加盐、胡椒粉。炒匀后，最后出锅前放黑胡椒，就可以装盘开吃啦

菜谱创建时间：2020-04-11 22:10:24