艾叶煎蛋

作者： wenwen私厨

艾叶煎蛋，艾叶挑焖叶，多少这随意，适量就可以啦，口感觉得不错，挺好吃的，记录一下，以后方便查看，还有处理艾叶的过程。

用料

• 艾叶 适量
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 油 适量
• 小苏打 适量，焯艾叶用的。

艾叶煎蛋的做法步骤

步骤 1

艾草

步骤 2

摘叶子

步骤 3

这是最嫩的，准备煎蛋，清洗干净，泡水，其中换两三次水，不怕味大，就这样切小，我怕味大，焯水，水开放一点苏打粉，艾叶放进去，拿筷子快搅，一会就可以，马上楼上来，放冷水里或冰水里泡，保持水是冷的泡在里面，换两 三次水。

步骤 4

艾叶拧干水份，切小块。

步骤 5

鸡蛋

步骤 6

鸡蛋打散，加入艾叶和盐。

步骤 7

起锅，把蛋液倒进去。

步骤 8

翻面，煎蛋火不能太小，不要去压，这样煎出来的蛋才好吃。

步骤 9

艾叶煎蛋

步骤 10

焯水后准备做青团，跟煎蛋同样处理，备用。

步骤 11

拧干水份

步骤 12

包上保鲜膜，放冰箱冷冻，要用的时候打泥。

步骤 13

青团

艾叶煎蛋的小贴士

个人记录，个人收藏。

菜谱创建时间：2020-04-11 22:04:57